423_2 TALLER PRELABORAL DE AYUDANTE DE COCINA 2DA EDICION

Nombre

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

Modalidad

Objetivo

Prevención y riesgos laborales propios de la actividad.

Operaciones basicas de aprovisionamiento y reelaboracion y conservacion de toda clase de alimentos

Preparar elaboraciones basicas multiples aplicaciones para uso posterios en cocinado

Definir oferta gastronomica sencilla con aprovisionamiento y consumo

Asisitir en elaboraciones culinaria y relaizar y presentar elaboraciones sencillas

Competencias transvesales para: empleo, habitos de vida saludable, herramietna busqueda activa de empleo

Contenido

recepción y almacenaje de mercancías solicitadas cumpliendo con los requerimientos preestablecidos.

 los vegetales siguiendo técnicas básicas de pre elaboración y tratamiento vegetal en crudo y técnicas de cocción en los que lo necesiten

 métodos sencillos de conservación de géneros y/o elaboraciones culinarias

Términos culinarios relacionados con la preelaboración

Cortes básicos de vegetales

Cortes básicos de carne y pescado y piezas mas usuales

Tipos de caldos

Los productos descongelados, como efectuar su regeneración

Competencias transversales relacionadas con la acción social y la estabilidad personal, competencias digitales para el empleo, promoción de hábitos de vida saludables y herramientas bae

Organiza

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