BXE2025: SABORES DESDE CERO: FORMACIÓN ESENCIAL PARA AYUDANTES DE COCINA

1.     Gestión de Almacén y Control de Existencias

·          Inventariado de productos y reporte de necesidades al responsable.

·          Conservación, almacenamiento, etiquetado y regeneración adecuada de productos.

5.  Elaboración y Montaje de Platos

• Técnicas de emplatado y presentación según estándares básicos.
• Preparación de platos listos para el servicio en mesa.

2.       Operaciones de Apoyo en Cocina

·        Asistencia en la preparación y preelaboración de materias primas según indicaciones.

·        Aplicación de técnicas básicas de mise en place.

·        Elaboración de preparaciones elementales (cortes, despieces, deshuesado, pelado, etc.).

6. Servicio de Buffet en Hoteles

• Montaje y reposición de estaciones de buffet.
• Presentación y disposición de alimentos en bandejas y expositores.
• Cumplimiento de normas de seguridad alimentaria en autoservicio.

3.  Medición y Mezcla de Ingredientes

• Uso de equipos de medición y pesaje (báscula, jarras medidoras, cucharas dosificadoras).
• Aplicación de proporciones y técnicas de mezclado para bases y preparaciones simples.

Prevención de Riesgos Laborales Específicos para el Sector Hostelería-Restauración_  10 H ONLINE

• Riesgos específicos y su prevención en Hostelería
• Riesgos laborales en hostelería R
• Riesgos que originan accidentes frecuentes
• Exposición a contaminantes químicos
• Riesgos debidos a las condiciones de las instalaciones
• Medidas preventivas

4.  Preparaciones Culinarias Básicas

• Elaboración de salsas y aliños elementales.
• Preparación de entrantes y platos sencillos.