CHARCUTERÍA Y CORTE DE JAMON. ZONA METROPOLITANA- TACO

Nombre

Código

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

Modalidad

Objetivo

OBTENER LAS HABILIDADES Y DESTREZAS NECESARIAS PARA DESEMPEÑAR EL PUESTO DE CHARCUTERÍA Y EL CORTE DE JAMÓN.

Contenido

UD 1. 

- Chracutería y sus funciones.

- La comunicación comercial y las habilidades sociales en charcutería.

- Conocimientos y diferenciación de los productos en charcutería

- Equipos de protección personal

- Manejo de equipos y elementos en el trabajo en establecimientos de charcutería.

- Higiene en charcutería.

- Envasado y etiquetado.

- Gestión de stock.

- Proceso de venta.

- Prevención de Riesgos Laborales en el sector de la charcutería.

UD 2.

- El jamón en la gastronomía española.

- Tipos de jamón.

- Partes de jamón.

- Elección y preparación.

- Material para el corte.

- El corte del jamón.

- Conservación.

Organiza

Comparte este Curso