CO_MANIPULADOR ALIMENTOS

Nombre

Código

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

4 horas presenciales

Modalidad

Objetivo

Adquirir los conocimientos para la manipulación de los alimentos

Contenido

Higiene Personal y Buenas Prácticas: Lavado de manos, indumentaria correcta y estado de salud. Gestión de Temperaturas: Refrigeración, congelación y recalentamiento Prevención de Contaminación Cruzada: Separación de alimentos crudos y cocinados, limpieza de superficies. Alérgenos e Intolerancias: Identificación y etiquetado. APPCC (Autocontrol): Aplicación de los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control. Normativa específica: Muestras testigo en colectividades, gestión de productos de la pesca (anisakis) y uso de huevo crudo.

Organiza

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