COR. INCLUS. 2022 AF CURSO DE MANEJO DE CUCHILLO Y OPERARIO DE MATADERO

Inicio: lunes, 6 de junio de 2022

Lo sentimos, este curso finalizó: viernes, 17 de junio de 2022
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Nombre

COR. INCLUS. 2022 AF CURSO DE MANEJO DE CUCHILLO Y OPERARIO DE MATADERO

Descripción

Conocer todos estos aspectos y especializarse en la manipulación de la carne y la elaboración de productos cárnicos derivados, atendiendo a la normativa de calidad y seguridad alimentaria, es parte fundamental en la especialización de los profesionales que se dedican al sector cárnico.

Plazas

12

Fecha de Inicio y Finalización

06/06/2022 a 17/06/2022

Duración

50 horas presenciales

Modalidad

Presencial

Familia

Industrias alimentarias

Área

Cárnicas

Objetivo

-Realizar la recepción de las materias primas, materiales y productos.

-Mantener las áreas de trabajo, instalaciones, útiles, herramientas y maquinaria atendiendo a los estándares de higiene, seguridad y salubridad. 

-Preparar la carne para su comercialización o uso industrial según las instrucciones de trabajo: deshuesar, despiezar, filetear, trocear y picar. 

-Elaborar productos frescos de salchichería y charcutería. 

-Tomar muestras y realizar pruebas para la verificación de la calidad y del producto. 

Contenido

-Realizar la recepción de las materias primas, materiales y productos.

-Mantener las áreas de trabajo, instalaciones, útiles, herramientas y maquinaria atendiendo a los estándares de higiene, seguridad y salubridad. 

-Preparar la carne para su comercialización o uso industrial según las instrucciones de trabajo: deshuesar, despiezar, filetear, trocear y picar. 

-Elaborar productos frescos de salchichería y charcutería. 

-Tomar muestras y realizar pruebas para la verificación de la calidad y del producto. 

Organiza

Don Bosco Salesianos Social (Córdoba)

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