FORMACION COMPLEMENRTARIA AICP: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN; MANIPULADOR DE ALIEMTNOS Y ALÉRGENOS; SIND DEL BOUROUT

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Descripción

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Objetivo

Contenido

• Nutrición y dietética
  • Introducción.
    • Conceptos generales
  • Funciones de los nutrientes.
    • Las sustancias nutritivas
  • La dieta del adulto sano
  • Nutrición y salud.
    • Tipos de alimentos y clasificaciones
  • Tecnología de los alimentos
• Manipulador/a de alimentos y alérgenos
  • Unidad 1. Causas que pueden provocar una intoxicación alimentaria
    • Conceptos básicos del manipulador de alimentos
    • Orígenes y causas de la contaminación alimentaria
    • Los microorganismos
    • Enfermedades de transmisión alimentaria
    • Factores de contaminación
    • Alimentos propensos a enfermedades de origen alimentario
  • Unidad 2. Manipulación de los alimentos
    • 1 La recepción de la mercancía
    • 2 Conservación y almacenamiento de los alimentos
    • 3 Envasado y etiquetado
  • Unidad 3. Limpieza e higiene
    • 1 Limpieza e higiene personal del manipulador de alimentos
  • Unidad 4. Normativas básicas con respecto a la higiene
    • 1 Requisitos de instalaciones o local
    • 2 Requisitos de equipos y superficies
    • 3 Sistemas de autocontrol APPCC y normativas
  • Unidad 5. Alergias e intolerancias alimentarias
• Síndrome de burnout
  • Burnout
  • Sintomatología
  • Métodos de detección y medición
  • Factores estresores
  • Riesgos asociados al puesto de trabajo

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