HU_Carniceria

Nombre

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HU_Carniceria

Plazas

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10

Fecha de Inicio y Finalización

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08/04/2024 a 28/05/2024

Duración

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180 horas presenciales

Modalidad

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Presencial

Contenido

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1. Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la
expedición de piezas y productos cárnicos.
1.1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos.
2. Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su
trazabilidad
2.1. Acondicionamiento y tecnología de la carne.
2.1.1. Acondicionamiento de la carne para su comercialización.
2.1.2. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.
3. Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima
calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización.
3.1. Elaboración de preparados cárnicos frescos.
4. Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.
4.1. Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales.
4.1.1. Elaboración de curados y salazones cárnicos.
4.1.2. Elaboración de conservas y cocinados cárnicos.
5. Manipulador de Alimentos y Alergias Alimentarias

Organiza

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Fundacion Don Bosco Salesianos Social

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