HU_MANIPULACION Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE PRODUCTOS DEL MAR

Nombre

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

70 horas presenciales

Modalidad

Destinatarios

PARTICIPANTES PROYECTO INTEGRALES JOVENES

Objetivo

MEJORAR LA EMPLEABILIDAD DE LOS PARTICIPANTES

Contenido

1. Introducción a la manipulación de mariscos (tipos, clasificación, importancia de la seguridad 
alimentaria, cadena de frío, trazabilidad..)  
2. Normas de seguridad alimentaria (higiene personal en la manipulación de los alimentos, principios 
básicos de APPCC, almacenamiento adecuado de mariscos, limpieza y desinfección del área de 
trabajo) 
 3. Técnicas básicas de manipulación de mariscos (clasificación según tamaño y calidad, técnicas de 
limpieza para moluscos y crustáceos, conservación) 

Organiza

Precio

3150

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